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徒然うっかりジャムを作ってしまいました
あんず1ｋｇに対し、グラニュー糖500ｇで
コトコト煮込めば出来上がりです
あんずって品種によらず酸味が強いそうですね
(八百屋さん談)
生で食べるというよりは
ジャムとかに加工したほうが
断然おいしいのだそうです。
果実酒とかジャムって
甘い果物だと味がぼやけちゃうので
わざわざレモンとかで
酸味を補ってあげないといけません。
あんずは酸味があるので
入れなくてもさわやか〜に
仕上がってくれました。
甘ずっぱくてとってもおいしい！！！！
八百屋さんの話聞いてるうちに
つられ買いしちゃいましたが
作ってよかった〜
ゆるめのも作ったので
ヨーグルトソースに活躍する予定！
しかもね〜
あんずって6個で300円とかなんですが
15個(1ｋｇ)で300円で手に入りまして
ウフウフ。
きれいな色なので
朝の光で撮りたかったんですが・・
休日になるまで待てなかったので
夜にデスクライトで撮ったら
ばこーん！と殴られたような
きつい明かりになってしまった・・
白い布でもかければよかった
そんなことよりお散歩行きたくて
スタンバってるのに行く気配がないので
ちょっと心配になってる、姫。
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次回予告。これ、だれかなー。
あんずの種といえば杏仁。
市販されてる杏仁豆腐は
似た香りのアーモンドで代用することが
多いですが、杏仁を使うのが正式。
ジャムの残りで種があったので、
ついでに杏仁豆腐も作っちゃった！
香りが半端じゃないです。
贅沢。うーまー
1. 杏仁(12粒くらい)をすり潰し、水100ｃｃで漉す。
2. ゼラチン5ｇを牛乳200ｃｃに入れてふやかす
3. 1と2と砂糖を好みで投入して、ゼラチンを溶かす(沸騰×)
4. 冷やし固めたらできあがり♪
100ｃｃの生クリームを入れると
もっとコクが出ておいしいと思います。
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をしてました
！！！
